咸味食品香精是用于咸味食品加香的一種食品香精。從品種來看。下面這些主要是咸味香精的組成： 調香所用的香料包括天然香料和合成香料兩大類。熱反應的主要原料是氨基酸、還原糖和其他配料。水解植物蛋白（HVP水解動物蛋白（HA P酵母等是很重要的氨基酸源。