直接用于烹飪調味，辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料?？芍苯佑糜谂腼兇?、鄂、湘等菜系。尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取，<辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取。經分離精制而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。