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          肉味香精的使用根據不同的食品

          時間:2014-04-27 14:43來源:未知 作者:奧克特 點擊:
          味香精的使用根據不同的食品。并注意將各種香精進行配合使用,一般使用方法是粉末香精與液體香精或膏狀香精配合使用,加工高溫產品一般不使用粉末香精。使 用香精是為了彌補高出品率及原料肉品質劣造成的肉香氣不足,使用量上一定注意不能過了頭,否則起到反
          味香精的使用根據不同的食品。并注意將各種香精進行配合使用,一般使用方法是粉末香精與液體香精或膏狀香精配合使用,加工高溫產品一般不使用粉末香精。使 用香精是為了彌補高出品率及原料肉品質劣造成的肉香氣不足,使用量上一定注意不能過了頭,否則起到反面作用,形成反胃的氣味,加工產品不能完全依靠香精調 味,還應配合原料肉本身的香氣,香辛料的香氣進行綜合的調味,適量應用起到畫龍點睛的作用。 (責任編輯:奧克特)
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