雞肉香精：
雞肉香精分為拌粉類香精、純粉類香精、乳化類香精等。
拌粉類香精的特點主要是突出頭香、香氣重、分散性能好。與純粉類，熱反應類香精配合使用效果更佳。
純粉類香精就是最大限度的接近天然肉類的風味，增加口感，營養全，耐高溫。
乳化類香精的特點是：香氣濃郁、強烈、逼真、且增加量小，耐熱性能好。