豬肉香精：
豬肉香精分為拌粉香精、精油類香精、乳花類香精等。
拌粉類香精主要是增加肉腸中的頭香，補充肉質中的香氣，與肉腸形成濃郁的肉香味。
精油類香精主要是增加在肉腸中的留香，使香氣醇厚，回味持久。并且具有耐高溫、口干正等特點。與拌粉類香精配合使用效果更佳。
乳化類香精主要是耐高溫、留香好、且添加量小。